春天老是让东谈主有着太多的期待，多样似锦绿树，还有那尝不尽的多样“春鲜”，这是自古便流传下来的习俗，每逢春天一到，东谈主们的舌尖便不自发地开动丧祭多样春味。而4月的驾临，宛如一个分水岭，它带来了暮春时节，多样“春鲜”参加终末的阶段，再过几天，等于夏天，而春鲜也就不再“鲜”了，口感老化，阛阓里也会越来越少了，因此这段本事咱们除了攥紧本事多尝几次外，也不错挑着我方心爱的，多买些保存起来，留着冉冉品尝。

保存食品，主要有冷冻与晒干两种方法，冷冻的食材口感与簇新的别无两样，而晒干则是将食材脱水，比较之下，要比簇新的时候香味更浓郁，口感更丰富。不同的食材稳当于不同的保存方法。底下就来跟大家共享4种常见的“春菜”保存方法，4月攥紧保存，不然便要等来岁才智吃到了。

一、香椿

香椿是好多东谈主没世不忘的春菜，可是它的赏味期并不算长，一般要到爽直前后才智吃到，而到了谷雨后便老了，是以保存香椿也就趁着这几日了。

【焯水冷冻】

1、挑着鲜美的香椿，尽量袭取树尖上的香椿芽采摘，口感嫩香味浓，长本事保存已经好意思味厚味。将底部的硬梗剪掉，放到盐水里泡十分钟，之后再用流动的水仔细冲洗干净。

2、接着咱们准备一大锅的热水烧开，天然淌若香椿比较多的话，需要换水，一般来说一锅水用两三次就要换了。将香椿按序在滚水中焯透，然后捞起控水。

3、另外皮左右准备一大盆的凉水，捞出来的香椿立即放到里边，使其快速冷却降温。

4、扫数的香椿透顶凉透之后，将其捞起攥出水分，之后分袂用保鲜袋装好密封。

5、搞定好的香椿班师放到冷冻柜里，快速冷冻存放就不错了。每次吃要提前取出解冻，用来炒菜或是调馅，口感都跟簇新的相同。

二、蚕豆

蚕豆四季齐有，但是青蚕豆只好这个季节不错吃到，其清甜香糯的口感是好多东谈主对春天的记挂。而过了春天，青蚕豆也将逐步老化，质料变硬，口感不再。

【油炒冷冻】

1、市面上的蚕豆常常都是带着青壳的，买回家后需要一一剥除，并将其顶部的新月步地去掉。操作的时候尽量别班师沾手，不然会被染黄，难以清洗干净。剥好的蚕豆冲洗干净，水分要尽量控干。

2、将家里的炒锅烧热，淋一丝玉米油烧透，把蚕豆放到里边，反复翻拌炒制，将其炒到均匀变色时关火。

3、接着将炒锅端离灶台，透顶晾凉。炒过的蚕豆名义包裹上食用油，更便于养分的保留，同期冷冻之后不易碎不黏连。

4、一定要等其透顶凉透之后，再一一装进保鲜袋里边封好，之后装到雪柜里冻起来即可。吃前无须解冻，取出后班师下锅，炒菜或煮汤都跟现摘的相同厚味。

三、艾草

艾草是爽直时节特殊具有代表性的食品，而也恰是在这个时候长势最旺，质料最嫩。之后便会逐步老化了，滋味会渐渐发苦，就不稳当吃了。是以趁着目下，不妨挑着嫩的保存些。

【焯水冷冻】

1、摘艾草的时候要挑着尖端的嫩叶和嫩茎，回家后也摘一遍，趁便挑出杂草杂叶等。

2、将艾草放到池塘中，多放些水，加一些盐搅化，泡十五分钟。然后换水屡次冲洗干净。

3、大锅里边烧宽水，把艾草放到里边，加小苏打少量，幸免其消灭，再次煮沸后即可捞出。

4、煮过的艾草班师放到凉水中，一起捞出后，换水2-3次，使其快速降温。

5、接着将艾草一起捞出，并一一攥出水分，分袂再用保鲜膜紧紧包裹起来，冷冻到冰柜中就不错了。每次吃的时候提前解冻，用来煮汤，炒菜，也不错进一步打成汁作念面点。

四、春笋

天然四季齐有竹笋上市，只好春天口感最嫩，它是春天不可亏负的滋味。而暮春时节的到来，也使得春笋参加尾声，再晚就老了，口感纤维化领悟，其中的草酸也越来越多，只可看不成吃了。

【焯水晒干】

1、将春笋一一剥掉外壳，只留住鲜美的笋肉，根部也切掉最外层，之后冲干净。

2、将春笋分袂切成条状，这么晒的时候更容易干。但不要切太小。

3、另外起锅烧水，将春笋分红几次，放到水中，煮5分钟傍边，要将春笋煮透，其中的草酸才智排除干净。

4、捞起之后，放到透气的场合摆开，在透风的场合晾干即可。不错勤翻动，干得更快。

5、晒干之后，将其用塑料袋或保鲜袋装起来，密封好放到干燥阴冷的场合，吃的时候先泡软洗干净，用来炖汤或炒肉都是一绝。

本文系小茉莉好意思食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。接待大家点赞，保藏和转发！感谢您的维持！