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“从手到口，从口到心，中国东谈主延续着对天下和东谈主生非常的感知口头。只好点起炉火，端起碗筷，每个昔时的东谈主，齐在某个一刹，参与创造了舌尖上的超卓史诗。”

大家好这里是喂尚好意思食，每天共享厚味的家常菜。共享5谈特质好意思食，作念法粗浅易学，大东谈主小孩齐可爱吃，感兴致的小伙伴不错试一试！

一、上海青香菇炒肉

准备食材：上海青、香菇、牛肉、姜片、蒜瓣、辣椒段、料酒、生抽、胡椒粉、食盐、酱油

作念法秩序：

1、将上海青洗净，菜头与菜叶分开惩办，菜头切小块备用；香菇洗净一分为二，热水焯水备用，去除涩味并进步口感。

2、牛肉切成薄片，放入无油锅中，小火煸炒出油脂，至肉片微黄，随后放入姜片、蒜瓣和辣椒段，淋入料酒，翻炒至香味四溢。

3、加入切好的上海青菜头，大火快速翻炒，使其均匀受热，炒至断生，保持其鲠直口感。

4、倒入焯水后的香菇，加入生抽、胡椒粉、食盐和酱油调味，大火连接翻炒，使调料充分渗入至食材中。

5、翻炒均匀后，即可出锅装盘，呈现出沿途色香味俱佳、养分平衡的上海青香菇炒肉。

二、莴笋炒肉丝

准备食材：莴笋、牛肉丝、蒜瓣、小米辣、生抽、酱油、食盐、胡椒粉

作念法秩序：

1、莴笋惩办干净，切成薄片后再切成细丝，撒入适量食盐，合手匀腌制30分钟，以去除满盈水分，进步脆嫩口感。

2、腌制好的莴笋丝挤干水分备用；锅中加油烧热，放入蒜末和小米辣段，小火炒出香辣味。

3、倒入牛肉丝，大火快速翻炒至肉丝变色，保持其嫩滑口感。

4、加入莴笋丝，连接大火翻炒，使肉丝与莴笋丝充分搀和，呈现出翠绿诱东谈主的光辉。

5、终末加入生抽、酱油、适量食盐和胡椒粉调味，翻炒均匀后即可出锅，莴笋炒肉丝口感脆嫩，滋味鲜好意思。

三、蒜香鱼片

准备食材：鱼片、姜片、葱段、蒜瓣、小米辣、盐、胡椒粉、蛋清、淀粉、啤酒、白糖、生抽、酱油

作念法秩序：

1、鱼片用净水清洗两遍，去除腥味；加入盐、胡椒粉、蛋清、姜葱末，合手匀腌制，使鱼片入味。

2、再加入适量淀粉，合手匀备用，使鱼片口感滑嫩。

3、锅中加水，放入啤酒，待水烧热后放入鱼片，轻轻搅拌，煮至鱼片变色后连忙捞出，保持其嫩滑口感。

4、另起锅加油烧热，放入蒜末和小米辣段，小火爆香，炒出蒜香味和辣味。

5、加入白糖、生抽、酱油调味，制成蒜蓉红酱；终末倒入煮好的鱼片，大火翻炒均匀，使鱼片裹上蒜蓉红酱的香味，即可出锅。

四、凉拌蘑菇

准备食材：蘑菇、蒜瓣、小米辣、细辣椒粉、生抽、香醋、白糖、香油、香菜

作念法秩序：

1、锅中加水烧开，放入洗净的蘑菇，煮约2分钟至熟透，捞出沥干水分，晾凉备用。

2、将煮好的蘑菇放入碗中，加入蒜末、小米辣段和细辣椒粉，淋上热油，引发出香辣味。

3、加入生抽、香醋、白糖调味，搅拌均匀，使蘑菇充分收受调料，呈现出酸辣可口的口感。

4、终末加入香油和香菜段，轻轻拌匀，进步口感和香气。

5、凉拌蘑菇制作完成，酸辣开胃，相等恰当营为开胃菜或下饭菜。

五、辣椒炒皮蛋

准备食材：腹地辣椒、皮蛋、小米辣、豆豉、生抽、胡椒粉

作念法秩序：

1、腹地辣椒一分为二，皮蛋切成四瓣备用；小米辣切碎备用。

2、锅中加油烧热，放入辣椒翻炒至软，边炒边压，使其充分开释出香辣味。

3、加入适量盐调味，翻炒均匀后盛出备用。

4、另起锅加油烧热，放入小米辣和豆豉炒香，再倒入皮蛋块，加入生抽和胡椒粉调味，翻炒均匀。

5、终末倒入炒好的辣椒，大火快速翻炒均匀，使辣椒与皮蛋充分搀和，呈现出香辣诱东谈主的光辉和口感。

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