若你前去黑龙江旅游，一定不要错过这10说念名菜。飞龙汤的柔润恶果和扒猪脸的嫩鲜口感，都将让你试吃无尽。
在中国东北的庞大地皮上，有一派富足而奥密的场所——黑龙江。这里不仅山净水秀，林茂粮丰，更助长了独具脾气的龙江菜系。黑龙江的菜肴，以其丰富的山野资源和专有的烹调技能，会通了多元文化的精髓，创造出了一说念说念令东说念主谨记的厚味。从香酥的锅包肉到鲜好意思的得莫利炖鱼，从浓郁的鲶鱼炖茄子到柔润的飞龙汤，每一说念菜都承载着黑龙江东说念主对好意思食的青睐和对传统的尊重。今天，就让咱们总共踏上这场味蕾的探险之旅，探索黑龙江十大名菜的专有魔力。
1.鲶鱼炖茄子 - 东北地面的甘醇滋味 食材用量：
鲶鱼 1条（约1kg） 茄子 2个 葱、姜、蒜 适量 酱油、料酒 适量 盐、糖 适量烹调圭臬：j9九游会官方
鲶鱼洗净，去鳞去内脏，切成段；茄子切成条状。 锅中放油，加入葱、姜、蒜爆香，然后放入鲶鱼段，两面略煎。 加入料酒去腥，再加入酱油、盐、糖调味。 加入满盈的水，大火烧开后转小火慢炖。 茄子在鲶鱼炖至半熟时加入，不绝炖至鲶鱼和茄子都熟透入味。 出锅前撒上葱花，即可上桌。
2.锅包肉 - 哈尔滨的传统风姿 食材用量：
猪里脊肉 300g 面粉、淀粉 适量 葱、姜、蒜 适量 白糖、白醋 适量 盐、酱油 适量烹调圭臬：
猪里脊肉切成薄片，用盐和酱油腌制。 面粉和淀粉按一定比例混杂，加水调成面糊。 将腌好的肉片裹上头糊，放入热油锅中炸至金黄色。 锅中留少量油，加入白糖和白醋，小火熬制成糖醋汁。 将炸好的肉片速即倒入糖醋汁中，翻炒至肉片均匀裹上汁液。 出锅前加入葱姜蒜提香，即可上桌。
3.得莫利炖鱼 - 松花江的鲜好意思馈遗 食材用量：
活鲤鱼 1条（约1.5kg） 豆腐 1块 宽粉条 适量 葱、姜、蒜 适量 酱油、料酒 适量 盐、糖 适量烹调圭臬：
鲤鱼洗净，去鳞去内脏，切成段。 豆腐切块，宽粉条提前用温水泡软。 锅中放油，加入葱、姜、蒜爆香，然后放入鲤鱼段，两面略煎。 加入料酒去腥，再加入酱油、盐、糖调味。 加入满盈的水，大火烧开后转小火慢炖。 待鱼炖至半熟时，加入豆腐和宽粉条，不绝炖至总共食材熟透入味。 出锅前撒上葱花，即可上桌。
4.杀猪烩菜 - 东北农村的年味 食材用量：
猪骨、头肉、手撕肉、五花肉 各适量 猪血肠 1根 酸菜 白肉适量 葱、姜、蒜 适量 酱油、料酒 适量 盐、糖 适量烹调圭臬：
将猪骨、头肉、手撕肉、五花肉区分洗净，猪骨和五花肉切块。 猪血肠切片，酸菜白肉切丝。 锅中放油，加入葱、姜、蒜爆香，然后放入猪骨和五花肉翻炒。 加入料酒去腥，再加入酱油、盐、糖调味。 加入满盈的水，大火烧开后转小火慢炖。 待肉炖至半熟时，加入头肉、手撕肉、猪血肠和酸菜白肉，不绝炖至总共食材熟透入味。 出锅前撒上葱花，即可上桌。
5.榛蘑蒸肉 - 村庄里的传统厚味 食材用量：
猪五花肉 500g 榛蘑 适量 红曲米 适量 糖、酱油 适量 盐 适量烹调圭臬：
猪五花肉切块，焯水去血沫。 榛蘑提前泡发，洗净。 锅中放水，加入红曲米和糖熬制成糖色。 将五花肉放入锅中，加入酱油、盐调味，煮至五花肉上色。 煮好的五花肉切片，加入榛蘑和猪肉浓汤，放入蒸炉蒸制。 蒸至肉质酥烂，蘑菇的香气充分干涉肉中，即可出锅。
6.烤奶汁鳜鱼 - 哈尔滨的传统俄式风姿 食材用量：
鳜鱼 1条（约1kg） 牛奶 500ml 面粉 适量 黄油 适量 盐、白胡椒粉 适量烹调圭臬：
鳜鱼洗净，去鳞去内脏，切成段。 将鳜鱼段裹上头粉，放入烤箱烤至名义金黄。 锅中放入黄油，加热至融解，加入牛奶煮沸。 将烤好的鳜鱼段放入牛奶中，不绝烤制，让奶汁充分渗入鱼肉。 烤至鱼肉熟透，奶汁浓稠，即可出锅。
7.飞龙汤 - 兴安岭山林的柔润厚味 食材用量：
榛鸡 1只 口蘑 适量 姜片 适量 盐 适量烹调圭臬：
榛鸡洗净，切块。 口蘑洗净，切片。 锅中加水，放入榛鸡块和姜片，大火烧开后撇去浮沫。 转小火慢炖，炖至鸡肉熟透。 加进口蘑，不绝炖煮至口蘑熟软。 加盐调味，炖至汤色乳白，即可出锅。
8.排骨炖油豆角 - 黑龙江家常菜的温柔 食材用量：
排骨 500g 油豆角 300g 土豆 2个 葱 适量 姜 适量 蒜 适量 酱油 适量 料酒 适量 盐 适量 糖 少量烹调圭臬：
将排骨清洗干净，剁成小块，放入开水中焯水，去除血沫和杂质，捞出备用。 油豆角洗净，去除头尾，土豆去皮切成滚刀块，葱切段，姜和蒜切片。 锅中加入适量油，油热后放入葱段、姜片、蒜片爆香，然后加入排骨翻炒至名义微黄。 加入适量的酱油和料酒，不绝翻炒均匀，让排骨名义造成一层漂亮的后光。 倒入满盈的热水，大火烧开后撇去浮沫，转小火慢炖。 炖至排骨接近熟透时，加入油豆角和土豆块，不绝炖煮至豆角和土豆都变得软烂。 左证个东说念主口味加入适量的盐和少量糖进行调味，不绝炖煮几分钟，让食材充分接管调味的滋味。 炖至汤汁浓稠，排骨和油豆角都充分入味后，即可关火出锅。
9.赫哲族生鱼片 - 同江的传统风姿 食材用量：
簇新活鱼 1条（适量） 葱、姜、蒜 适量 酱油、醋 适量 盐、糖 适量 辣椒、香菜 适量烹调圭臬：
活鱼洗净，去鳞去内脏，剔去鱼骨，切成薄片。 葱、姜、蒜切细丝，辣椒、香菜切碎。 将鱼片摆放在盘中，撒上葱、姜、蒜丝和辣椒、香菜。 酱油和醋按一定比例混杂，加入盐、糖调味，制成蘸汁。 将蘸汁淋在鱼片上，约略手脚蘸料搭配食用。
10.扒猪脸 - 皆皆哈尔的传统名菜 食材用量：
猪脸肉 1个 葱、姜、蒜 适量 八角、桂皮、香叶 适量 酱油、料酒 适量 盐、糖 适量烹调圭臬：
猪脸肉洗净，用开水焯烫去腥。 锅中放水，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶等香料。 加入酱油、料酒、盐、糖调味，大火烧开后转小火慢炖。 猪脸肉炖至酥烂，用筷子能应付戳穿。 捞出猪脸肉，去骨，切片装盘。 将锅中的汤汁熬至浓稠，淋在猪脸肉上，即可上桌。
这十说念黑龙江的脾气好意思食，每一说念都蕴含着龙江地面的风土情面和深厚的文化底蕴。它们不单是是食品，更是一段历史、一种文化、一份样子的传递。在黑龙江，每一说念菜都证明着一个故事，每一口食品都承载着这片地皮的记念。